「発酵」をテーマに、日本古来の文化、風習に現在の要素を加え、次の世代に伝えていきたい「モノ」をご案内
「発酵」について
「発酵」について

改めて「ミキ」について <その1>

―神々に捧げる「お神酒」由来の伝統発酵ドリンク ミキは米とサツマイモから作られる奄美・沖縄発祥の伝統的な発酵飲料です。祭り事の際に神々に捧げる「御神酒(おみき)」から由来し、900年以上前から奄美・沖縄地方の人々の健康の …