Oh mammy NY

Oh mammy NYはアメリカNJ州に拠点を置くOh mammy の一員として、先人たちの根っこ(原点)の思いを大切に胸にとどめ、「発酵」の素晴らしさ、そして可能性をみなさまに届ける一翼を担うことができればとの思いで活動をスタートしました。


日本には古の頃から「発酵」という文化、知恵、技術が今に受け継がれてきました。
「発酵」を私たちはそれとは意識することは余り無いかもしれませんが、静かに私たちの生活に寄り添ってくれています。

私はアメリカで30年近く暮らすOh mammy代表の元木から、日本に伝わる「発酵」の素晴らしさを教えてもらい、私自身日常に積極的に取り入れるようになりました。
元木は海外で暮らしているからこそ、発酵文化の奥行きさに感動したと話しています。


そしてその神秘的とも思える「発酵」のメカニズムに魅せられ、自分でも「発酵」について学び、今こうして皆さんとその素晴らしさを共有できればと思っています。

「発酵」
それは食であり、健康であり、美、エンターテイメントであり。
発酵菌は世界を笑顔にし、人としての本来の機能を取り戻させます。

このサイトを通じ、「発酵」の世界にご一緒いただければ幸いです。